菜籽出油率是多少?

菜籽出油率一般在30到40之间。具体数值受品种和加工方式影响。优质菜籽出油率可达40，普通品种约30。压榨法和浸出法是常见工艺，浸出法出油率更高。菜籽油是我国主要食用油之一，年产量大。不同地区的菜籽因气候差异，出油率也会有所不同。

影响出油率的因素

菜籽的含油量决定出油率高低。成熟度好的菜籽出油率更高。储存时间过长会导致出油率下降。加工温度过高会破坏油脂，降低出油量。杂质多的菜籽需要预处理，影响最终出油率。现代榨油设备能提高出油效率，减少浪费。