驴皮胶是什么?

驴皮胶是用驴皮熬制而成的传统滋补品，已有两千多年历史。它主要成分是胶原蛋白，经过多次蒸煮、浓缩制成固体块状。优质驴皮胶质地坚硬，断面光亮，遇水易溶。山东东阿、浙江杭州等地是著名产地，其中东阿驴皮胶最为知名。驴皮胶常用于补血滋阴，改善面色苍白和手脚冰凉。

驴皮胶的用途

驴皮胶可炖汤、泡酒或直接烊化服用。搭配红枣、桂圆能增强补血效果，搭配芝麻、核桃则适合秋冬进补。现代研究发现它含有多种氨基酸，对女性尤其有益。不过孕妇和感冒患者不宜食用。市面常见阿胶糕、阿胶枣等加工产品，方便日常食用。