红豆有多少种类?

红豆种类繁多，常见的有赤小豆、红腰豆、相思豆和花豆等。赤小豆颗粒较小，常用于煮粥或做甜品；红腰豆外形圆润，适合炖汤或沙拉。相思豆颜色鲜红，但有毒不能食用；花豆表面有花纹，口感绵软。不同红豆的用途和风味各不相同，可根据需求选择。

红豆的用途

红豆可煮粥、煲汤或制作糕点。赤小豆煮粥香甜软糯，红腰豆炖汤汤色红亮。相思豆虽有毒，但可用于装饰。花豆适合煮甜汤，加入冰糖后清凉解暑。红豆还能磨成粉做馅料，如豆沙包或月饼。红豆制品如红豆沙、红豆糕在各地都很受欢迎。