蛋清可以用榨汁机打发成奶油?

蛋清可以用榨汁机打发成奶油，但需要技巧。选择新鲜鸡蛋，分离蛋清时确保无蛋黄残留。将蛋清倒入榨汁机，加几滴柠檬汁或白醋，高速搅拌2-3分钟。蛋清会逐渐膨胀，变得蓬松洁白，像奶油一样细腻。榨汁机的刀片能快速搅打空气，比手动更省力。打发的蛋清可用于蛋糕装饰或甜点填充，口感轻盈。

注意事项

使用前需彻底清洗榨汁机，避免油脂残留。蛋清打发后要立即使用，否则会塌陷。若榨汁机功率不足，效果可能不理想。冷藏过的蛋清更容易打发，但温度不能太低。打发的蛋清不能长时间存放，最好在2小时内吃完。尝试时建议小批量操作，避免浪费食材。