柿子椒里面绿的那个是什么东西?

柿子椒里面的绿白色部分是胎座，上面附着着未成熟的种子。胎座是果实发育时支撑种子的组织，随着柿子椒成熟会逐渐变软。种子在胎座上生长，初期呈白色小点，后期变硬。胎座和种子都富含营养，但口感较硬，烹饪前一般会去掉。

柿子椒的结构

柿子椒由果皮、胎座和种子组成。胎座位于果实中心，呈海绵状，连接果皮和种子。未成熟时胎座较硬，成熟后变软。种子在胎座上排列，数量因品种而异，从几十粒到上百粒不等。胎座和种子都含有油脂和蛋白质，但食用时常被丢弃。