红酒窖藏是什么意思?

红酒窖藏是将葡萄酒存放在恒温恒湿的环境中，让酒体缓慢成熟的过程。理想温度是12到15摄氏度，湿度保持在70%左右。酒瓶需要平放，让软木塞保持湿润，防止空气进入。地窖、专业酒柜或避光的地下室都可以作为窖藏地点。窖藏时间从几个月到几十年不等，时间越长，酒的风味越复杂。

窖藏的作用

窖藏能让红酒的单宁变得更柔顺，口感更圆润。新酒的果香会逐渐发展出香草、烟草或皮革等陈年香气。酒体颜色也会从鲜红转为砖红或石榴红。并非所有红酒都适合长期窖藏，一般酒体饱满的红葡萄酒更适合陈年。窖藏环境需要稳定，避免温度波动和震动，否则会影响酒的品质。