一百斤小麦磨多少面粉?

一百斤小麦大约能磨出八十斤面粉。小麦的出粉率受品种和加工方式影响，硬麦比软麦出粉多，新麦陈麦也有差别。磨面时去掉麸皮和胚芽，剩下的才是面粉。农家磨坊保留麸皮多，出粉率低；精加工厂出粉率高但营养流失多。

面粉加工过程

小麦需要先清理杂质，再加水润麦让麦粒变韧。接着用磨粉机反复碾磨，筛网分离麸皮和面粉。普通面粉只取胚乳部分，全麦粉连麸皮一起磨。一百斤小麦磨粉时会产生二十斤麸皮，这些麸皮可做饲料或粗粮。磨好的面粉要过筛，确保细腻度达标才能出售。