冷冻小龙虾好吗?

冷冻小龙虾可以保存较长时间，但口感会变差。新鲜小龙虾肉质紧实，冷冻后容易流失水分，肉质变松散。冷冻时间超过3个月的小龙虾，腥味会更重，吃起来不新鲜。建议购买时选冰衣完整的小龙虾，这样能减少水分流失。解冻后尽快烹饪，避免反复冻融。

冷冻注意事项

冷冻小龙虾前要彻底清洗，去除杂质和泥沙。最好分成小份冷冻，避免反复解冻影响品质。冷冻温度要保持在零下18度以下，这样可以抑制细菌滋生。烹饪前不要完全解冻，稍微解冻后直接下锅，这样能更好锁住鲜味。冷冻小龙虾适合做麻辣口味，重口味能掩盖部分口感变化。