红薯叶可以生着晒干储存吗?

红薯叶可以生着晒干储存，但需要先清洗晾干水分。直接暴晒3到5天就能完全脱水，变成深绿色的干菜。储存时用密封袋装好，放在阴凉干燥处能保存半年。晒干的红薯叶泡发后可以炒菜或煮汤，味道接近新鲜叶子。注意不要晒太久，否则会发黄变脆。

晒干技巧

晒红薯叶要选晴天，避免阴雨天导致发霉。叶子不要重叠铺开，保证每片都能晒到太阳。翻动2到3次能让干燥更均匀。晒好后用手捏一下，如果变成粉末状就算干透了。储存前可以用微波炉再加热1分钟，杀死残留细菌，保存时间更长。