菠萝咕咾肉是东北菜吗?

菠萝咕咾肉不是东北菜，它是粤菜的经典代表。这道菜由酸甜的酱汁、炸过的猪肉块和菠萝块组成，口感外酥里嫩，酸甜开胃。东北菜以炖、煮、烤为主，口味偏咸鲜，比如锅包肉、地三鲜，和菠萝咕咾肉的甜酸风格完全不同。菠萝咕咾肉在广东、香港等地很受欢迎，常出现在茶餐厅和酒楼菜单上。

菠萝咕咾肉的起源

菠萝咕咾肉起源于20世纪初的广东，受西餐烹调法影响。早期用番茄酱调色，后来改用本地菠萝增加风味。东北菜多用猪肉炖粉条、酸菜白肉，而菠萝咕咾肉需要油炸和糖醋，做法更复杂。这道菜在南方宴席上常见，冬天热吃，夏天冷吃，老少皆宜。