马卡龙贵在哪?

马卡龙价格昂贵，主要因为原料成本高。每颗马卡龙需要用到杏仁粉、蛋白和大量砂糖，这些材料价格不菲。制作过程也很耗时，从搅拌面糊到烘烤成型，需要精确控制时间和温度。一颗马卡龙的成本可能高达几元钱，加上包装和运输费用，售价自然不便宜。

制作工艺复杂

马卡龙的制作对技术要求极高。蛋白打发程度必须恰到好处，面糊稠稀要适中。烘烤时温度稍有偏差就会影响成品形状和口感。每个马卡龙都需要手工挤制，大小和厚度必须一致。冷却后还要夹馅，最后精心包装。这些步骤都依赖人工，无法大规模机器生产，所以价格居高不下。