手扒肉是哪个民族的特色美食?

手扒肉是蒙古族的特色美食。选用新鲜羊肉，带骨煮熟后直接用手撕着吃，搭配盐、韭菜花等调料。这道菜肉质鲜嫩，保留原汁原味，常见于草原牧区。蒙古人吃手扒肉时，常围坐一起分享，体现热情好客的传统。每逢节日或招待贵客，手扒肉都是餐桌上的主角。

手扒肉的制作方法

手扒肉做法简单，将羊肉整块放入清水中煮，不加多余调料。煮至肉汤清澈、肉质变软即可捞出。食用时用手撕下肉块，蘸调料食用。羊肉选用羊排或羊腿，骨头上的肉更入味。煮肉的汤可做汤菜，一点不浪费。这道菜体现了蒙古人对自然的尊重和对食材的珍视。