芽尖属于什么茶?

芽尖属于绿茶，是由茶树的新鲜嫩芽制成。采摘时只取最顶端的单芽或一芽一叶，外形细小紧致，色泽翠绿。芽尖茶富含氨基酸和茶多酚，口感鲜爽回甘。常见品种有信阳毛尖、黄山毛尖等，冲泡后汤色清澈，香气清高。

芽尖的制作特点

芽尖的制作工序简单，主要经历杀青、揉捻和干燥三步。杀青时高温快速破坏酶活性，保持茶叶的绿色。揉捻让芽尖成型，干燥则去除水分，利于保存。优质芽尖芽头肥壮，白毫显露，冲泡后芽尖竖立，形如雀舌。存放时需避光防潮，避免香气散失。