8寸慕斯蛋糕用多大模具?

8寸慕斯蛋糕通常选用8寸圆形模具，直径约20厘米，高度6到8厘米。模具可以是活底模具，方便脱模，也可以是固定底模具。如果喜欢更高的蛋糕，可以选择深度8厘米以上的模具；如果偏好薄款，6厘米深即可。新手建议用活底模具，操作更简单。

模具选择要点

模具材质推荐不锈钢或玻璃，耐高温且易清洗。制作前记得在模具内壁包上油纸或锡纸，防止蛋糕粘连。如果模具尺寸不标准，比如直径18厘米，可以按比例调整配方。冷冻慕斯蛋糕时，模具要密封好，避免冰霜进入影响口感。