新鲜莲蓬可以冰冻吗?

新鲜莲蓬可以冰冻保存，但口感会变差。冰冻后莲蓬的质地会变软，甜味也可能流失。建议将莲蓬去壳后放入密封袋，再放进冰箱冷冻。这样能保存3个月左右，适合煮水或煲汤。解冻后直接食用不太好吃，但用来泡茶或煮粥影响不大。莲蓬冰冻前最好用盐水浸泡一下，能保持颜色。

冰冻后的用途

冰冻莲蓬适合做饮品或甜品。煮莲蓬水时加入冰糖，清热解暑效果不错。打成莲蓬泥可以加牛奶做成冰沙，口感清爽。炖鸡汤时放几块冰冻莲蓬，汤会带点清甜。莲蓬籽取出后晒干，能当零食吃。冰冻莲蓬虽然口感不如新鲜，但胜在方便保存。夏天泡一大壶莲蓬茶，放冰块后特别解渴。