一只羊出多少斤肉?

一只成年羊能出30到50斤肉，具体看品种和饲养情况。山羊比绵羊出肉少，但肉质更紧实。放养的羊运动量大，瘦肉多；圈养的羊脂肪厚，肉更香。羊腿、羊排、羊腩都是常见部位，羊脑和羊尾也能吃。屠宰后去掉头蹄内脏，剩下的净重就是出肉量。

羊肉的处理

羊肉需要及时冷藏，否则容易变质。羊皮可以制革，羊骨熬汤营养高。羊肉串、涮羊肉、红烧羊排都是家常做法。羊杂碎煮汤暖胃，羊肝炒菜补铁。羊肉膻味重，用生姜、花椒或料酒去腥效果好。一只羊从头到尾都能利用，几乎没有浪费。