绿豆的发芽需要光照吗?

绿豆发芽不需要光照，黑暗环境反而更适合生长。发芽主要依靠种子自身储存的营养，水分和温度是关键因素。将绿豆浸泡在清水中，保持25摄氏度左右，两天后就能冒出白色嫩芽。光照过强会让豆芽变绿，口感变苦，家庭发芽时最好用遮光布盖住容器。

发芽注意事项

绿豆发芽需要每天换水2到3次，防止水质变坏。发芽时间控制在3到5天，芽长到5厘米左右最佳。发芽过程中要避免豆子堆积，确保空气流通。如果发现豆子发黏或有异味，说明已经变质，需要立即丢弃。发芽后的绿豆可以直接炒菜或做汤，营养更易吸收。