鸡蛋经过盐析,然后恢复原状,还能孵出小鸡吗?

鸡蛋经过盐析后，蛋白质会变性凝固，失去活性。盐析过程会使蛋清变硬，蛋黄凝固，胚胎发育完全停止。即使后续用清水冲洗或浸泡，也无法恢复鸡蛋的原始状态。盐析破坏了鸡蛋内部的生物结构，胚胎已无法存活。

盐析的影响

盐析后的鸡蛋无法孵出小鸡，因为细胞膜和蛋白质结构已被破坏。实验证明，盐析处理过的鸡蛋即使放置在适宜环境中，也不会出现胚胎发育迹象。盐浓度越高，变性程度越严重，完全丧失孵化能力。