芋头切开能保存多久不变质?

芋头切开后暴露在空气中，容易氧化变黑。用保鲜膜包好放冰箱，能保存3到5天。若浸泡在清水中，每天换水可延长至7天。切好的芋头不能直接冷冻，会变得软烂。烹饪过的芋头冷藏只能放2天，建议尽快吃完。

芋头保存技巧

切开的芋头泡淡盐水能防止氧化。用厨房纸吸干水分再密封，保存效果更好。芋头发芽后仍可食用，但口感会变差。买回的芋头不要洗，放阴凉通风处能放1个月。若发现发黏或异味，说明已变质，需立即丢弃。