普洱晒青毛茶属于什么茶类?

普洱晒青毛茶属于黑茶类，是云南大叶种晒青绿茶的再加工茶。它经过杀青、揉捻、日光干燥制成毛茶，再通过自然陈化或渥堆发酵形成独特风味。普洱茶分生茶和熟茶两种，生茶自然陈放，熟茶人工加速发酵。普洱茶汤色红浓，滋味醇厚，越陈越香，具有很高的收藏价值。

普洱茶的制作工艺

普洱晒青毛茶的制作关键在于日光干燥和后续发酵。毛茶需在阳光下慢慢晾干，保留茶叶活性。生茶存放数十年后，茶汤会从黄绿转为深红。熟茶通过渥堆技术，在温湿环境中发酵，缩短陈化时间。优质普洱茶原料需选用春茶，一芽二叶或一芽三叶，条索紧结，白毫显露。冲泡时宜用沸水，快速洗茶后闷泡30秒出汤。