铁岭哪家水库鱼好吃?

铁岭水库鱼最好吃的是柴河水库，这里的鱼肉质紧实，没有土腥味。清蒸最能体现鱼的鲜味，红烧也不错。凡河水库的鱼也不错，价格更实惠。当地餐馆喜欢用酸菜炖鱼，汤色奶白，味道浓郁。水库边的农家乐现捞现做，鱼肉最新鲜。建议秋天去，那时鱼最肥美。

水库鱼的挑选方法

挑水库鱼要看鱼眼清澈，鱼鳞完整有光泽。按压鱼肉要紧实不回弹，说明新鲜。买鱼时让老板现杀，鱼鳃要鲜红。铁岭人喜欢用大铁锅炖鱼，加粉条和豆腐更好吃。水库鱼刺少，老人小孩都适合。记得让老板多放些葱姜去腥，味道更正宗。