饮料一般检测哪些项目?

饮料检测主要关注安全指标和品质参数。糖分含量、酸度、防腐剂浓度是常见项目，如可乐的糖分、果汁的维生素C含量。微生物检测包括细菌总数、大肠杆菌等，确保卫生达标。重金属如铅、砷也会被检测，避免超标风险。添加剂如色素、香精的合规性也是重点，比如柠檬黄的用量是否超标。

饮料检测方法

检测方法多样，化学分析常用滴定法测酸度，高效液相色谱法测添加剂。物理检测包括pH值、浊度等，如运动饮料的电解质浓度。感官评估由专业人员品评色泽、口感，判断是否合格。快速检测技术如试纸法用于现场筛查，提高效率。每批产品需留样保存，便于复检追溯。