菜上计入什么费用?

菜品的成本主要包括食材采购费用、加工过程中的调料消耗以及运输存储开销。例如青菜、肉类等直接材料费，油盐酱醋等辅料费，还有冷链运输或保鲜的额外支出。不同季节食材价格波动会影响总成本，比如冬季蔬菜价格较高时，整体费用也会上升。

菜品的其他成本

除了食材本身，菜品还涉及人工费用和设备损耗。厨师工资、切配工时、清洁人员开销都需要分摊到每道菜中。锅具磨损、燃气水电等能源消耗也是隐性成本。外卖平台抽成、包装材料费用也会增加最终计入的金额。