小餐饮通常会包含冷荤菜吗?

小餐饮一般会包含冷荤菜，比如凉拌黄瓜、卤牛肉、拍黄瓜等常见菜品。这些冷菜开胃爽口，适合作为餐前小吃或下酒菜。冷荤菜制作简单，不需要长时间加热，适合小餐饮快速出餐的需求。许多小餐饮店还会根据季节调整冷菜品种，夏天增加凉拌菜，冬天提供酱货。

冷荤菜的特点

冷荤菜讲究口味清淡，突出食材本味。常见的有酱牛肉、夫妻肺片、凉拌木耳等，不需要复杂烹饪。小餐饮的冷菜分量适中，价格亲民，适合一人食或多人分享。这些菜品通常提前备好，顾客点单后很快就能上桌，节省等待时间。