八大六大哪个是正确的?

“八大菜系”和“六大菜系”都是对中华菜系的分类说法，但“八大菜系”更常见。鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜合称八大菜系，覆盖了中国主要地域的烹饪特色。六大菜系的说法较少见，可能指其中六个代表性菜系，但具体哪六个没有统一标准。八大菜系的说法流传更广，更被大众认可。

菜系分类的由来

菜系分类是后人总结的，没有官方标准。清末民初开始出现“四大菜系”的说法，后来逐渐扩展到八大。不同地区的人对菜系划分有不同看法，比如有人认为东北菜、京菜也应该入选。八大菜系主要强调历史影响和烹饪技法，并非绝对权威。现在更多人接受八大菜系的说法，因为它能代表更多地域风味。