羊肉泡馍是哪个地方的小吃?

羊肉泡馍是陕西西安的特色小吃，由饼、羊肉、汤和调料组成。吃的时候要自己把饼掰成小块，再交给店家加入羊肉汤煮制。掰馍需要耐心，块越小越入味。西安的老字号如“同盛祥”和“老孙家”最有名，游客必尝。当地人习惯配糖蒜和辣酱一起吃，味道更丰富。

羊肉泡馍的做法

制作羊肉泡馍要先熬制羊汤，加入骨头和香料炖煮数小时。馍用死面饼，外脆内韧。煮馍时火候很重要，时间短了馍硬，长了会烂。汤底有浓郁的香料味，羊肉软烂不膻。冬天吃一碗全身暖和，夏天也能解馋。西安人早餐常吃，外地人专程来体验。