五谷杂粮分别是哪几个品种?

五谷杂粮包括稻谷、小麦、玉米、高粱和小米。稻谷是南方主食，小麦多用于北方面食，玉米可煮食或做饲料，高粱酿酒或做主食，小米熬粥最常见。这些杂粮营养丰富，口感各异，搭配食用更健康。不同地区有不同吃法，比如南方喜米，北方爱面。

杂粮的营养价值

五谷杂粮富含膳食纤维、维生素和矿物质。每100克小米含3克纤维，玉米含2克，高粱含4克。杂粮升糖指数低，适合控糖人群。糙米比白米多3倍维生素B族，燕麦含β-葡聚糖能降胆固醇。常吃杂粮可预防便秘、三高和肥胖。