毛豆在南方叫什么?

毛豆在南方叫菜豆或青豆。不同地区叫法不同，广东叫毛豆，福建叫毛豆仔，江浙一带叫毛豆或青毛豆。这种豆子未成熟时呈绿色，外壳有细毛，所以得名毛豆。南方人常把毛豆当作下酒菜，盐水煮毛豆是经典吃法。菜市场里卖的新鲜豆荚就是毛豆，剥开里面是绿色的豆子。

毛豆的别称

毛豆在南方还有好多名字。广西叫毛豆角，四川叫胡豆，湖南叫青豆。老一辈人习惯叫它毛豆仔，年轻人直接叫青豆。夏天夜市摊上常有盐水毛豆，配着啤酒吃特别爽。这种豆子营养丰富，南方人从小吃到大的。剥毛豆壳是个技术活，熟练的人手很快。