茶叶蛋是什么鸡蛋?

茶叶蛋是用鸡蛋和茶叶一起煮制的美食。鸡蛋外壳被敲出裂缝，便于入味。茶叶、酱油、八角和桂皮等调料会让鸡蛋染上深色，味道香浓。这种蛋在中国很常见，早餐或小吃摊都能买到。煮的时间越长，味道越重，蛋白紧实，蛋黄入味。

茶叶蛋的做法

制作茶叶蛋需要先煮鸡蛋，煮好后敲壳。锅里加水，放入茶叶、酱油和香料，大火烧开转小火慢炖。鸡蛋在汤汁里浸泡几小时，味道会更足。冷却后剥壳，蛋白呈深褐色，切开能看到花纹。茶叶蛋可以冷吃，也可以加热，是方便又美味的零食。