青稞面藏族叫什么?

青稞面在藏族地区被称为“糌粑”。这是藏族人的传统主食，由青稞炒熟后磨成粉制成。糌粑可以直接用手捏着吃，也可以搭配酥油茶、奶茶或清水食用。藏族人从小吃到大，是餐桌上必不可少的主食。糌粑携带方便，适合游牧生活，也是节庆和待客的重要食品。

糌粑的制作与吃法

糌粑的制作过程简单，将青稞晒干炒熟，再用石磨磨成细粉即可。吃的时候，取适量糌粑倒入碗中，加入酥油茶或奶茶，用手搅拌均匀捏成团状。藏族人习惯用右手揉捏，左手托碗，边捏边吃。糌粑热量高，耐饿，适合高原地区的生活需求。现在糌粑也开发成了方便食品，方便携带和保存。