一斤白酒需要多少高粱?

一斤白酒大约需要2到3斤高粱。高粱是酿酒的主要原料，其中的淀粉经过发酵转化为酒精。不同工艺的高粱用量会有差异，传统固态发酵法更耗粮。优质白酒往往选用颗粒饱满的高粱，出酒率相对较高。酿造时高粱需要粉碎、蒸煮，再添加酒曲发酵。

高粱与白酒的关系

高粱的品种影响白酒风味，糯高粱出酒少但香气浓。酿酒高粱不能食用，含有单宁等物质。一斤53度白酒约含纯酒精150毫升，需要消耗更多粮食。工厂酿酒会精确计算高粱比例，确保酒精度达标。农民常说"七斤粮一斤酒"，说明酿酒原料成本不低。