煎饼果子天津叫什么?

煎饼果子在天津叫煎饼馃子。煎饼馃子是天津的传统小吃，用绿豆面糊摊成薄饼，加馃子（油条）或馃篦儿（薄脆），再刷酱撒葱花。天津人吃煎饼馃子讲究薄脆香，酱料是关键，甜面酱和辣酱都要足。街头巷尾的小摊现做现卖，热气腾腾，是天津人的早餐首选。

煎饼馃子的讲究

煎饼馃子在天津有固定做法，不能乱改。面糊必须用绿豆面，摊饼要匀，馃子得炸得酥脆。酱料配比严格，葱花要新鲜。外地人常把馃篦儿叫薄脆，但天津人坚持叫馃篦儿。一个正宗的煎饼馃子，咬下去能听到“咔嚓”声，这才是天津味道。