酸菜放冰箱能保存多久?

酸菜放冰箱能保存3到6个月。低温可以抑制细菌生长，延长保质期。开封后的酸菜建议用密封罐装好，避免串味。如果出现异味或表面长白膜，说明已经变质，不能食用。自家做的酸菜比买来的保存时间短，因为添加剂较少。

酸菜的保存方法

酸菜要完全浸没在酸水中，减少接触空气。冰箱温度最好控制在4度左右。每次取用后，勺子要干净，避免带入细菌。大包装酸菜可以分装成小份，反复解冻会影响口感。真空包装的酸菜未开封能放1年，开封后按冷藏方式保存。