刀具使用寿命大概多久正常?

刀具使用寿命受材质和使用频率影响。家用菜刀正常能用3到5年，每天使用的话可能2年就需更换。专业厨师用的刀具保养得好，能用10年以上。切硬物、切骨头会加快刀具磨损，生锈或刀刃卷边说明寿命快到头了。定期磨刀能延长寿命，但刀刃变薄到一定程度就该换新刀了。

刀具保养小技巧

刀具用完及时清洗擦干，避免长时间泡水。木质刀柄受潮易开裂，塑料柄更耐用。切完酸性食物如柠檬，要马上清洗防止腐蚀。磨刀时用磨刀石或磨刀器，保持15度角均匀打磨。存放时用磁吸架或刀套，避免刀刃碰撞。不用的刀具涂一层食用油能防锈，潮湿环境尤其重要。