肉兔出肉率是多少?

肉兔的出肉率一般在50%到60%之间。一只2.5公斤的活兔，大约能产出1.2公斤到1.5公斤的兔肉。兔肉主要来自后腿、背部和腰部，这些部位的肌肉最发达。养殖场会挑选体型健壮的肉兔，确保出肉量高。兔肉细嫩脂肪少，适合多种烹饪方式。

肉兔的处理过程

宰杀后需要去除内脏和头脚，这些部分约占体重的20%。兔皮可以制作皮草，兔骨能熬汤。兔肉分割后，前腿和后腿的肉最受欢迎。一只成年肉兔能产出4到6块净肉，每块约200克到300克。兔肉在市场上常按只出售，价格根据重量浮动。