小黑米是什么品种?

小黑米是黑稻的一种，属于糯米类。它的外皮呈深黑色，米粒细小有光泽，煮后口感软糯。小黑米主要产自中国南方和东南亚地区，适合煮粥、酿酒或做糕点。这种米富含花青素和铁元素，营养价值很高。市场上常见的小黑米有黑香米、紫糯米等品种，颜色越深的花青素含量越高。

小黑米的用途

小黑米常被用来制作八宝粥，搭配红豆、红枣等食材。在一些地方，人们会用它酿酒，酒色紫红，味道醇厚。小黑米磨成粉后能做汤圆、年糕，颜色好看又健康。它还能做成养生茶，加入枸杞、桂圆一起泡。小黑米发芽后还能做黑米芽菜，口感清脆。