海底捞收台是什么岗位?

海底捞收台是负责清理餐桌的岗位。员工需要快速收拾客人用过的碗碟、餐巾和垃圾，用消毒水擦拭桌面。收台员还要检查椅子是否归位，地面是否有污渍。这个岗位要求手脚麻利，因为餐厅高峰期时桌子需要立刻翻台。新人通常从收台开始学习，熟悉餐厅流程。

收台的工作细节

收台员要戴手套和口罩，避免直接接触脏餐具。他们会用专用推车运送脏碗碟，送到后厨清洗。桌面要分三步消毒：先擦食物残渣，再用消毒水，最后用清水过一遍。收台时要注意客人遗落的物品，比如手机或钱包。工作虽然辛苦，但能锻炼人的反应速度和责任心。