凤梨肉变色了是坏了还是熟透了?

凤梨肉变色不一定是坏了。如果凤梨从黄色变成深橙色，还散发甜香，说明熟透了，口感更好。但出现褐色斑点或发黑，可能已经腐烂，味道发苦。凤梨成熟后糖分增加，颜色会加深，这是正常现象。切开后的凤梨放久了也会氧化变褐，但只要没异味还能吃。

变色原因分析

凤梨肉接触空气会氧化，就像苹果切开后会变褐。新鲜凤梨切开后最好马上吃，或者泡淡盐水延缓氧化。熟透的凤梨表皮会微皱，果肉更软，颜色偏橙红。如果凤梨有酒味或酸味，说明发酵变质，不能吃了。买凤梨时选叶子挺拔的，果皮颜色均匀的更新鲜。