老盛昌盖浇饭是预制菜吗?

老盛昌盖浇饭使用半成品食材，比如提前炖好的肉酱和炒好的蔬菜。这些食材在中央厨房统一加工，再配送至门店加热。门店员工只需将米饭和半成品组合，快速出餐。这种模式类似预制菜，但比纯预制菜多了一步现炒环节，属于半预制状态。

食品制作流程

老盛昌的菜品从备餐到上桌约10分钟，效率很高。肉类提前腌制入味，蔬菜切好冷藏保存，米饭现煮保证新鲜。顾客点单后，厨师将半成品下锅翻炒，加入调料后浇在米饭上。这种做法既节省时间，又能保证口感接近现做，但与传统现炒仍有差距。