水晶粉是果冻粉吗?

水晶粉和果冻粉不是同一种东西。水晶粉主要成分是石花菜或琼脂，做出来透明Q弹，适合做甜品冻。果冻粉多用明胶或果胶，颜色多样，口感偏软，常见市售小杯装。水晶粉需要煮水放凉定型，果冻粉直接用冷水冲泡就行。水晶粉更适合做高级料理，果冻粉更适合日常零食。

区别与用途

水晶粉做出来的冻更硬挺，能切出漂亮形状，适合做布丁或果冻层。果冻粉颜色鲜艳，草莓、橙子口味常见，孩子更喜欢。水晶粉价格贵一点，一包可以做多次。果冻粉便宜，一包只能做一次。水晶粉适合宴客摆盘，果冻粉适合家里当零食。两种都能做甜品，但效果不一样。