螃蟹剩了第二天可以吃吗?

螃蟹剩了第二天不建议吃。海鲜容易滋生细菌，即使冷藏也会变质。隔夜螃蟹肉质变硬，鲜味流失，还可能引起肠胃不适。如果实在要吃，必须彻底加热，但营养已经大打折扣。最好现买现吃，隔夜蟹扔掉更安全。

隔夜蟹的风险

隔夜蟹会产生组胺等有害物质，加热也无法完全去除。冰箱只能延缓变质，不能阻止细菌繁殖。吃了隔夜蟹可能出现腹泻、呕吐等症状。农贸市场现捞的螃蟹更新鲜，隔夜后风险更大。孕妇和小孩绝对不能吃隔夜蟹，健康第一。