功夫茶一般是指什么茶?

功夫茶主要指潮汕地区流行的乌龙茶，比如铁观音、凤凰单丛、大红袍。这类茶叶经过精细加工，香气浓郁，滋味醇厚。冲泡时需用小茶壶和小茶杯，讲究"功夫"和仪式感。茶叶用量多，冲泡次数也多，一泡茶能反复冲泡七八次，越泡越有味道。

功夫茶的冲泡特点

功夫茶注重水温，要用沸水快速冲泡。第一泡洗茶不喝，从第二泡开始品饮。茶具小巧精致，茶壶容量只有100毫升左右。喝茶时小口慢饮，细细回味茶香。潮汕人还喜欢配茶点，比如花生、瓜子，边喝边聊，享受悠闲时光。