烤箱的风机需要打开么?

烤箱风机是否打开取决于烹饪需求。烤肉类或需要表面焦脆的食物时，关闭风机能让热量集中，形成金黄外壳。烤蛋糕或饼干时，打开风机能促进热气循环，受热更均匀。披萨、烤红薯等食物适合关闭风机，而烤鸡、红薯片适合打开风机。新手建议先查看食谱，再决定开关风机。

风机使用技巧

风机长时间使用会积累油污，需定期清理。烤制易糊食物时，可在烤箱底层放一小碗水，增加湿度避免过干。风机噪音较大，夜间慎用。部分烤箱有“风机模式”，可单独控制风速。清洁时用湿布擦拭风机叶片，避免用硬物刮伤。