爆裂玉米是什么玉米品种?

爆裂玉米是一种专门用来制作爆米花的特殊玉米品种。它的籽粒坚硬，外皮厚实，遇高温加热后会迅速膨胀，体积能增大到原来的20倍以上。这种玉米主要产自美国和中国，颜色有白色、黄色和红色之分。爆裂玉米的淀粉结构特殊，加热时内部水分汽化，导致外壳爆开形成蓬松的爆米花。

爆裂玉米的特点

爆裂玉米的种植周期较短，约100天就能成熟。它的产量比普通玉米低，但爆花率高，每100克玉米能产出约30升爆米花。爆裂玉米不需要提前浸泡，直接干加热即可。这种玉米不含糖分，口感香脆，常被用来制作零食或节日装饰。市场上还有添加黄油、焦糖风味的爆裂玉米产品。