大黄鱼是福建特产吗?

大黄鱼确实是福建特产，尤其以宁德产的大黄鱼最为有名。福建沿海水质优良，适合大黄鱼生长。每年春季大黄鱼洄游到福建近海产卵，渔民在此捕捞。大黄鱼肉质细嫩，味道鲜美，是福建人餐桌上的常见食材。福建人还擅长制作大黄鱼干，保存时间长，风味独特。

大黄鱼的特点

大黄鱼体色金黄，腹部银白，体型修长。成年大黄鱼体长可达30到50厘米，重量1到2公斤。大黄鱼喜欢群居，常成百上千条一起活动。福建人吃大黄鱼喜欢清蒸，保留原汁原味。大黄鱼鱼鳔晒干后称为鱼肚，是名贵食材。大黄鱼价格较高，野生大黄鱼更是难得。