鲜奶变成块是不是坏了?

鲜奶变成块状是变质的表现，说明牛奶已经滋生大量细菌。这种块状物是蛋白质凝结形成的，还可能伴有酸臭味。常温放置超过4小时或冷藏超过3天的牛奶容易变质。摇晃容器后块状物不消失，说明牛奶不能再饮用。变质的牛奶会产生有害物质，喝下后可能导致腹泻或呕吐。

变质原因

高温会加速牛奶变质，夏天尤其要注意保存。开封后的牛奶接触空气，细菌快速繁殖。使用不干净的勺子取牛奶也会带入细菌。鲜奶的最佳饮用温度是2到6度，冷藏时放在冰箱门内侧更安全。购买时检查生产日期，选择最新鲜的牛奶能延长保存时间。