临沂羊肉怎么样?

临沂羊肉以肉质鲜嫩、味道浓郁著称，当地多用传统方法慢炖，汤色奶白，肉质软烂不柴。沂蒙山区的散养羊肉质紧实，膻味较轻，适合爆炒、烧烤等多种烹饪方式。临沂人吃羊肉喜欢配玉米饼或大葱，蘸上蒜泥酱料，风味独特。冬季的羊汤锅最受欢迎，一碗热汤下肚，浑身暖和。

羊肉的地域特色

临沂羊肉的养殖方式讲究，农户常用山间草料喂养，肉质紧实有嚼劲。沂南、蒙阴等地的羊肉店生意火爆，顾客常排队购买。当地还流行全羊宴，从羊头到羊尾都能做成佳肴。临沂人吃羊肉爱加胡椒粉和香菜，既能去膻又能提鲜。外地游客尝过都说，临沂羊肉比别处更香更入味。