贡眉福鼎白茶是绿茶还是红茶?

贡眉福鼎白茶既不是绿茶也不是红茶，而属于白茶类。它采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶等茶树品种的嫩芽或叶片，经过萎凋、干燥等工序制成，不炒不揉，最大程度保留茶叶自然风味。福鼎白茶根据采摘标准分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，贡眉以群体种茶树的一芽二、三叶为原料，茶汤呈橙黄色，滋味清甜醇和。

白茶的独特工艺

福鼎白茶的制作工艺简单却讲究，鲜叶采摘后需在通风处自然萎凋48至72小时，让茶叶缓慢失水，促进内含物质转化。干燥时采用日光萎凋或文火烘焙，温度不超过60摄氏度。这种“不炒不揉”的工艺保留了茶叶中的多酚类物质和氨基酸，使茶汤口感鲜爽，且具有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，适合长期存放。