白切鸡是属于哪个地方的特色?

白切鸡是广东地区的特色菜，尤其以广州清远鸡最为出名。做法简单，整鸡煮熟后切块，搭配姜葱酱或沙姜油食用。鸡肉皮滑肉嫩，保留原汁原味。广东人吃白切鸡讲究鸡的品质，多用散养土鸡。这道菜在广东宴席上常见，也是家常便饭的代表。

白切鸡的吃法

白切鸡的蘸料很关键，姜蓉、葱油或蒜蓉酱都是经典搭配。广东人喜欢用手撕鸡，蘸上酱料更入味。鸡骨可以熬汤，避免浪费。鸡皮蘸酱后口感更佳，鸡肉蘸一点酱即可突出鲜味。这道菜冷热皆宜，夏天尤其受欢迎。