百合是什么类蔬菜?

百合属于鳞茎类蔬菜，主要食用部分是地下鳞茎。鳞茎呈椭圆形，由多层肉质鳞片包裹，口感清脆微甜。百合炒肉、百合银耳汤都是常见做法。新鲜百合颜色洁白，晒干后呈淡黄色，可长期保存。市场上常见的是兰州百合和龙牙百合，前者个大味甜，后者肉质细腻。

百合的种植特点

百合适合在疏松肥沃的土壤中生长，最佳种植温度是15到25度。春季栽种鳞茎，秋季即可收获。种植时鳞茎顶端要露出土面，覆盖5厘米厚的土壤。生长期需要充足阳光，但夏季要适当遮阴。百合耐寒性强，能忍受零下5度的低温。收获后鳞茎需阴干储存，避免受潮发霉。